uit "Vet Makkelijk" van Theo Thetter (2 mei 2026)

Recept voor zalm uit de ovenbraadzak (voor 2 á 3 personen)

Gereedschappen

Oven
Ovenschaal
Braadzak of Römertopf 
Mengkom
Vork
Theelepel
Eetlepel

Materialen

250 tot 375 gram bevroren zalmfilet
125 ml crème fresh
50 ml heet water
2 eetlepels dille of 1 eetlepel tijm
2 eetlepels peterselie
1 theelepel citroensap (hoeft van mij niet per se)
1 theelepel knoflookpoeder
2 theelepels kerriepoeder
1/2 theelepel zout

Montage

Roer alles (behalve de zalm en uiteraard ook niet de braadzak) in een kom met een vork door elkaar, totdat je een mooie gladde saus hebt.

Stop de bevroren zalm en de saus in de braadzak, verdeel de saus een beetje goed en leg de volle, afgesloten zak in een ovenschaal.

Dan middenin een op 180 graden voorverwarmde oven in 45 minuten laten garen en Kees is klaar.

Gaat goed samen met worteltjes en krieltjes of vegetarische nasi.

En als je nou niet van vis houdt, trek dan lekker een frikandel uit de muur. Da's ook herlik!

Eet smakelijk!

uit "Vet Makkelijk" van Theo Thetter (18 april 2026)

Rijst met makreel (voor 2 á 3 personen)

Gereedschappen

Wokpan
Rijstpan
Snijplank
2 vorken
Spatel

Materialen

200 gram gerookte makreelfilet
200 gram witte, zilvervlies of basmati rijst
400 gram Thaise wokgroenten (met zo'n pepertje erin)
zout naar smaak

Montage

Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.

Pluk de makreelfilet op de snijplank met 2 vorken uit elkaar. Zorg dat je alle eventuele graatjes eruit haalt.

Wok de groenten volgens de beschrijving op de verpakking en voeg in de laatste twee minuten de makreel toe.

Voeg tot slot de rijst toe en warm dit nog even goed door. 

Dan schep je deze interculturele maaltijd op je bord en kan je ... 

Heerlijk Eten!
 

uit "Vet Makkelijk" van Theo Thetter (21 maart 2026)

Recept voor Carbonara di Theo (voor 4 personen/476 kcal. per persoon) 

Gereedschappen

Kookpan

Hapjespan

Snijplank

Snijmes

Roerlepel

Spaghettielepel

Theelepel

Weegschaal

Maatbeker

Vergiet 

 

Materialen

350 gram spaghetti (490 kcal) 
250 ml (half)volle melk (108 kcal) 
250 gram spekjes (600 kcal) 
250 gram champignons (60 kcal) 
20 gram fijn gesneden platte peterselie (5 kcal) 
150 gram geraspte pittige kaas (630 kcal) 
2 teentjes knoflook (8 kcal) 

1 theelepel zout (0 kcal)

Montage

Wrijf de champignons schoon en leg ze op de snijplank. 

 

Doe vervolgens ruim water in een kookpan met een flinke theelepel zout en breng dit aan de kook. Kook hierin de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal zo'n 11 minuten). 

Kieper de spekblokjes in een hapjespan zonder vet en bak deze op een hoge stand half bruin onder af en toe omscheppen.

Snij ondertussen de champignons en de knoflook en bak deze halverwege mee totdat alles mooi goudbruin is.

Snij de platte peterselie fijn en bak deze 1 á 2 minuten mee. (Dus niet te lang, want anders wordt het een slappe hap.)

 

Voeg tot slot de melk en de geraspte kaas toe, breng het aan de kook en laat het, onder af en toe roeren, op de laagst mogelijke stand heel zachtjes pruttelen tot het een mooi glad geheel is geworden. 
 

Giet de spaghetti af en schep de saus erdoor.

 

Eet smakelijk!