uit "Vet Makkelijk" van Theo Thetter (18 april 2026)

Rijst met makreel (voor 2 á 3 personen)

Gereedschappen

Wokpan
Rijstpan
Snijplank
2 vorken
Spatel

Materialen

200 gram gerookte makreelfilet
200 gram witte, zilvervlies of basmati rijst
400 gram Thaise wokgroenten (met zo'n pepertje erin)
zout naar smaak

Montage

Kook de rijst volgens de beschrijving op de verpakking.

Pluk de makreelfilet op de snijplank met 2 vorken uit elkaar. Zorg dat je alle eventuele graatjes eruit haalt.

Wok de groenten volgens de beschrijving op de verpakking en voeg in de laatste twee minuten de makreel toe.

Voeg tot slot de rijst toe en warm dit nog even goed door. 

Dan schep je deze interculturele maaltijd op je bord en kan je ... 

Heerlijk Eten!
 

uit "Vet Makkelijk" van Theo Thetter (21 maart 2026)

Recept voor Carbonara di Theo (voor 4 personen/476 kcal. per persoon) 

Gereedschappen

Kookpan

Hapjespan

Snijplank

Snijmes

Roerlepel

Spaghettielepel

Theelepel

Weegschaal

Maatbeker

Vergiet 

 

Materialen

350 gram spaghetti (490 kcal) 
250 ml (half)volle melk (108 kcal) 
250 gram spekjes (600 kcal) 
250 gram champignons (60 kcal) 
20 gram fijn gesneden platte peterselie (5 kcal) 
150 gram geraspte pittige kaas (630 kcal) 
2 teentjes knoflook (8 kcal) 

1 theelepel zout (0 kcal)

Montage

Wrijf de champignons schoon en leg ze op de snijplank. 

 

Doe vervolgens ruim water in een kookpan met een flinke theelepel zout en breng dit aan de kook. Kook hierin de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal zo'n 11 minuten). 

Kieper de spekblokjes in een hapjespan zonder vet en bak deze op een hoge stand half bruin onder af en toe omscheppen.

Snij ondertussen de champignons en de knoflook en bak deze halverwege mee totdat alles mooi goudbruin is.

Snij de platte peterselie fijn en bak deze 1 á 2 minuten mee. (Dus niet te lang, want anders wordt het een slappe hap.)

 

Voeg tot slot de melk en de geraspte kaas toe, breng het aan de kook en laat het, onder af en toe roeren, op de laagst mogelijke stand heel zachtjes pruttelen tot het een mooi glad geheel is geworden. 
 

Giet de spaghetti af en schep de saus erdoor.

 

Eet smakelijk! 

uit "Vet Makkelijk" van Theo Thetter (7 maart 2026)

Recept voor de gehaktstaaf (4 stuks, 276 calorieën per staaf)

Gereedschappen

Ruime plastic kom
Rasp
Snijplank
Theelepel
Eetlepel
Een koelkast
Koekenpan
Olie en/of Bakboter

Materialen

300 gram vers hoh Gehakt
1 Ui middelgroot (gerapst)
1 Ei (rauw, zonder schaal)
1 eetlepel Ketjap Manis
1 theelepeltje Mosterd
½ theelepel Knoflookpoeder
½ theelepel Komijnpoeder
½ theelepel Korianderpoeder
½ theelepel Chilipoeder
1 theelepel Vleeskruiden (zonder zout)
½ theelepel (zwarte) Peperpoeder
½ theetlepel Zout
2 eetlepels Paneermeel (of 2 ernstig verkruimelde beschuiten)
1,5 eetlepel Water (uit de kraan)

Montage

Doe de geraspte ui samen met alle overige materialen in een ruime schaal en meng de hele zooi goed door elkaar. Dat kan met een lepel, een vork of lekker kneden met natgemaakte handen. Zet de schaal vervolgens minstens 15 minuten afgedekt in de koelkast. Een koude massa, is namelijk makkelijker te verwerken. Maar als je eigenwijs bent, ga je toch gewoon lekker gelijk verder. 

Maak je handen nat, zodat de rommel minder aan je handen blijft plakken, verdeel de massa in vier gelijke bollen en rol er per bol op een vochtige snijplank worstjes van ter grootte van een gemiddeld mannelijk geslachtsorgaan (12 tot 15 centimeter lang). Plat de kanten van de staven eventueel af (maak de staaf een beetje vierkant) zodat je ze straks makkelijker rondom bruin kan bakken. Als je vers gehakt hebt gebruikt, kan je de gehaktstaven nu ook invriezen en later, na maximaal 3 maanden, ontdooien om ze daarna te bakken. Vries je ze niet in, zet de snijplank dan met de staven afgedekt weer 15 minuten in de koelkast. Maar als je eigenwijs bent, tja, dan ga je gelijk verder. 

Doe een beetje olie en/of bakboter in een koekenpan en bak de staven op een hoge temperatuur snel rondom bruin. Braad vervolgens de staven op een middelmatige temperatuur nog minstens 15 minuten, totdat ze niet meer verend aanvoelen als je er met de platte kant van een vork (of lepel) voorzichtig op duwt.

Het zijn echt heerlijke gehaktstaven die passen bij iedere maaltijd, waarmee je van het bakvocht ook nog eens heerlijke jus kan maken.

Eet smakelijk!