Recept voor Carbonara di Theo (voor 4 personen/476 kcal. per persoon)
Gereedschappen
Kookpan
Hapjespan
Snijplank
Snijmes
Roerlepel
Spaghettielepel
Theelepel
Weegschaal
Maatbeker
Vergiet
Materialen
350 gram spaghetti (490 kcal)
250 ml (half)volle melk (108 kcal)
250 gram spekjes (600 kcal)
250 gram champignons (60 kcal)
20 gram fijn gesneden platte peterselie (5 kcal)
150 gram geraspte pittige kaas (630 kcal)
2 teentjes knoflook (8 kcal)
250 ml (half)volle melk (108 kcal)
250 gram spekjes (600 kcal)
250 gram champignons (60 kcal)
20 gram fijn gesneden platte peterselie (5 kcal)
150 gram geraspte pittige kaas (630 kcal)
2 teentjes knoflook (8 kcal)
1 theelepel zout (0 kcal)
Montage
Wrijf de champignons schoon en leg ze op de snijplank.
Doe vervolgens ruim water in een kookpan met een flinke theelepel zout en breng dit aan de kook. Kook hierin de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal zo'n 11 minuten).
Kieper de spekblokjes in een hapjespan zonder vet en bak deze op een hoge stand half bruin onder af en toe omscheppen.
Snij ondertussen de champignons en de knoflook en bak deze halverwege mee totdat alles mooi goudbruin is.
Snij de platte peterselie fijn en bak deze 1 รก 2 minuten mee. (Dus niet te lang, want anders wordt het een slappe hap.)
Voeg tot slot de melk en de geraspte kaas toe, breng het aan de kook en laat het, onder af en toe roeren, op de laagst mogelijke stand heel zachtjes pruttelen tot het een mooi glad geheel is geworden.
Giet de spaghetti af en schep de saus erdoor.
Eet smakelijk!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten